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  雞蛋羹鮮嫩美味,老少皆宜,為大家所喜愛,但是大家知道雞蛋羹的花樣做法嗎?不僅營養豐富而且更加好吃哦!趕緊跟著小編來一起學一下吧。
  【蛤蜊蒸蛋】
  食材:蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個)
  調料:薑(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒(裝飾用)(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙)
  製作步驟:
  1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜,蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不乾凈,可以放點白酒後晃動。燒開水,放入蛤蜊,開口一個撈一個,直到全部開口。
  2、雞蛋充分打散,兌入等量的純凈水,加入鹽充分攪拌均勻。
  3、蛤蜊擺在燉盅內。
  4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞,或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
  5、紅椒,豉油,香油,兌好。
  6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。
  【橙香雞蛋羹】
  原料:
  牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細砂糖30克、雞蛋3個
  製作步驟:
  1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。
  2、把雞蛋打入牛奶液里,攪拌均勻。
  3、把蛋液過篩兩次,倒入容器內,為了保證細膩的口感,過篩好後放一邊靜置半小時左右。
  4、鍋內放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開後轉中小火10分鐘,關火後再等兩三分鐘打開蓋子,即可享用了。
  【椰奶燉蛋】
  主料:
  雞蛋(1個)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)
  調料:
  草莓(適量)、香蕉(適量)
  製作步驟:
  1、椰子粉用牛奶調開要均勻無顆粒。
  2、雞蛋打散。
  3、再把椰奶汁倒入蛋液中攪拌均勻。
  4、蛋奶液過濾一下。
  5、把蛋奶液包上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制10-12分鐘。
  6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
  小竅門:
  蛋液過濾一下再蒸制,口感更細滑。速溶椰子粉是有甜味的,所以沒有加糖,如果是無味道的椰子粉,吃的時候淋入一些蜂蜜也可。
  【酒香肉餅蒸蛋】
  材料:
  豬肉(350g)、鹽(適量)、馬蹄(適量)、雞蛋(3個)、胡椒粉(適量)、冰柚馬克力酒(2勺)、老抽(適量)
  製作步驟:
  1、豬肉和馬蹄可以適當加些肥肉,口感更好。
  2、切成小塊,生薑切小片,都放入打碎機。
  3、打成肉餡,攪拌。
  4、放入兩勺冰柚馬克力酒,加老抽、胡椒粉、食鹽,攪拌成較粘的狀態,腌15分鐘。
  5、肉餡放入碗內,壓出三個小坑,可加少許水。
  6、打入三枚雞蛋。
  7、放入蒸鍋,大火上汽,轉中火蒸20分鐘。
  8、出鍋後撒蔥花。
  【高湯蒸鴨蛋】
  材料:
  鴨蛋、油、鹽、蔥、濃醇湯
  製作步驟:
  1、取兩個鴨蛋磕在碗里,加鹽打成蛋液,放入少許蔥末,調進濃醇湯裡面。
  2、在調好的湯裡面放入油和清水攪勻,倒進盅子里。
  3、放進蒸鍋里蒸熟即可。
  (原標題:雞蛋羹也能做出多種花樣(組圖))
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